Resep Balado Telur Puyuh Campur Tempe, Pedas Gurih dan Super Nagih

anews.co, Ponorogo - Balado merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat digemari karena cita rasanya yang pedas dan gurih. Kali ini, resep balado telur puyuh campur tempe hadir sebagai pilihan praktis dan lezat untuk Anda coba di rumah. Kombinasi telur puyuh yang lembut dan tempe goreng yang renyah menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera.

Bahan Utama:

- 3 papan tempe, potong kotak dan goreng 
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas 
- 200 gram cabai merah 
- 20 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas) 
- 6 buah cabai hijau keriting 
- 3 buah tomat 
- 8 siung bawang merah 
- 5 siung bawang putih 

Bumbu Marinasi Tempe:

- ½ bungkus ketumbar bubuk 
- ½ bungkus bumbu marinasi instan 
- 1 sendok teh lada bubuk 
- 5 sendok makan air 

Tempe direndam sebentar dalam bumbu marinasi agar rasa meresap, kemudian digoreng hingga kecokelatan dan renyah.

Bumbu Pelengkap (Seasoning):

- 1 sendok teh garam 
- ½ sendok teh kaldu ayam 
- ½ sendok teh gula 
- ½ sendok teh MSG (opsional) 
- 5 sendok makan kecap manis 
- 3 sendok makan saus tiram 

Cara Memasak:

1. Haluskan kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan ulekan atau blender kasar. 
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang, ditandai dengan keluarnya minyak berwarna merah dari cabai. 
3. Masukkan cabai hijau keriting, aduk rata. 
4. Tambahkan telur puyuh dan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu. 
5. Masukkan semua bumbu pelengkap seperti garam, gula, kaldu ayam, kecap manis, dan saus tiram. Aduk hingga bumbu meresap dan sedikit mengental. 
6. Koreksi rasa sesuai selera, dan masak hingga sambal benar-benar matang dan meresap ke dalam bahan. 

Hidangan balado telur puyuh campur tempe ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat Anda ketagihan dan ingin menyantapnya lagi.

Menurut para ahli kuliner, penggunaan bahan segar dan teknik memasak yang tepat sangat menentukan cita rasa balado yang autentik. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan sensasi masakan tradisional yang nikmat dan menggoda di meja makan keluarga.

Selamat mencoba resep balado telur puyuh campur tempe yang mudah dan lezat ini!