Cara Mudah Membuat Bika Ambon: Kue Bersarang dengan Aroma Khas

anews.co, Ponorogo - Bika Ambon merupakan kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur bersarang dan rasa manis legit. Kue ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai sajian spesial di berbagai acara. Berikut resep lengkap dan langkah-langkah membuat Bika Ambon dengan hasil yang empuk dan bersarang cantik.

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung tapioka 
- 150 gram gula pasir 
- 3 butir telur 
- 200 ml santan kental 
- 100 ml air 
- 1 sendok teh ragi instan 
- 1 sendok makan tepung terigu 
- 2 lembar daun jeruk, iris halus 
- 1 batang serai, geprek 
- ½ sendok teh kunyit bubuk atau pewarna kuning 
- ½ sendok teh garam 

Cara Membuat:

1. Campurkan air hangat, gula, ragi, dan tepung terigu. Diamkan selama 15 menit hingga berbuih sebagai tanda ragi aktif. 
2. Rebus santan bersama daun jeruk, serai, dan garam sampai hangat, jangan sampai santan pecah. Setelah itu, dinginkan santan. 
3. Kocok telur hingga berbuih, lalu masukkan larutan ragi yang sudah aktif. 
4. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. 
5. Tuang santan hangat dan kunyit bubuk, aduk rata, kemudian saring adonan agar halus. 
6. Diamkan adonan selama 2–3 jam hingga muncul gelembung sebagai tanda fermentasi berhasil. 
7. Panaskan loyang dan olesi tipis dengan minyak, kemudian tuang adonan ke dalam loyang. 
8. Panggang dengan api kecil selama 40–50 menit sampai matang dan bersarang cantik. 

Tips Penting Supaya Bika Ambon Bersarang:

- Pastikan loyang benar-benar panas sebelum menuang adonan agar kue dapat mengembang dengan baik. 
- Gunakan api kecil untuk memanggang agar kue matang merata tanpa gosong. 
- Hindari membuka oven terlalu sering supaya suhu tetap stabil selama proses pemanggangan. 

Dengan resep ini, Anda dapat membuat Bika Ambon yang lezat dengan tekstur bersarang yang khas dan aroma harum yang menggoda. Selamat mencoba dan nikmati hasil kue tradisional yang istimewa ini!